🍺 Club De La Chasse Et De La Nature

Quelques mots sur le Club de la Chasse et de la Nature… En 1964 naissait la Fondation C’est en 1964 que fut créée la Fondation de la Maison de la Chasse et de la Nature par François Sommer1904-1973, industriel visionnaire et chasseur passionné, avec sa femme Jacqueline. Fervents défenseurs de la nature et engagés pour la protection de l’environnement, ils prônèrent très vite la nécessité d’agir en faveur d’une chasse raisonnée. Reconnue d’utilité publique en 1966, la Fondation, qui compte aujourd’hui 850 membres de tous âges et de tous horizons, veille sur le “Musée de la Chasse et de la Nature” et le “Club de la Chasse et de la Nature”. Situées dans deux hôtels particuliers parisiens au cœur du Marais, ces deux entités abritent plus de 9000 pièces. A l’œuvre de ce couple militant et écologiste avant l’heure on doit à François Sommer la création du ministère de l’écologie et du plan de chasse s’ajoute la gestion d’un domaine dans les Ardennes qui a permis la conservation de la faune et enseigne les techniques de gestion de la forêt et d’une chasse responsable. Les valeurs du Club Le club de la Chasse et de la Nature, association Loi 1901, s’attache à perpétuer les valeurs prônées par François Sommer et son épouse. Ouvert aux chasseurs ainsi qu’aux non-chasseurs et naturalistes, il accueille toute personne répondant au critère essentiel pour être adoubé, “être un chasseur sportif indiscutable ou un véritable ami de la nature sans distinction de classe sociale”. Le chasseur est devenu l’un des acteurs majeurs de la protection de la nature par sa connaissance de la faune, son implication dans l’aménagement des milieux, sa recherche sur les espèces, sa lutte pour le maintien de la biodiversité, sa volonté de réguler les espèces invasives… Être un chasseur au XXIème siècle, c’est être le maillon d’une chaîne ininterrompue depuis des millénaires et contribuer à sa manière au développement durable. Le Club tient à pérenniser les valeurs qu’il défend, de génération en génération. Les jeunes membres bénéficient à ce titre de conditions d’adhésion particulièrement avantageuses dans l’espoir que l’héritage moral de François et Jacqueline Sommer trouve écho auprès des générations futures. Un lieu d’échanges et de rencontres Pour perpétuer cet art de vivre, le Club se veut un lieu d’échange et de rencontres de toutes les disciplines cynégétiques chasse à tir, à courre, déterrage, fauconnerie…. Salons, bar et jardins se privatisent lors de réception à l’occasion d’évènements familiaux anniversaires, mariages… et professionnels. Il a ainsi accueilli Patrick Morel lors d’une conférence sur l’art de la fauconnerie et l’ONF vient régulièrement débattre en ses murs. Garant d’un certain art de vivre à la française, le Club propose aussi un service de Traiteur chargé d’élaborer pour ceux qui le demandent un menu gastronomique sur-mesure. Le Club devient ainsi le décor raffiné et magique de moments inoubliables au cœur de Paris. Pour en savoir plus sur ce lieu empreint d’histoire, vous pouvez visiter le site du Club de la chasse et de la nature Perpétuer la tradition de la viande de gibier, l’autre mission du Club La cuisine du gibier, un art de vivre à la française L’ambition du Club de la Chasse et de la Nature consiste à perpétuer un certain art de vivre à la française où la tradition culinaire tient une large place. Plus qu’un loisir, la chasse est d’abord un art de vivre et une façon d’appréhender le monde sauvage. Le gibier, denrée riche est devenu un produit de choix pour les chefs qui choisissent de le travailler dans le respect d’un savoir-faire unique. Cuisiner le gibier, c’est perpétuer la tradition des produits du terroir à travers des recettes aussi savoureuses que le chevreuil sauce grand veneur, les bécasses rôties, le lièvre à la royale ou des produits plus innovants comme le marcassin braisé aux agrumes ou le faisan à la géorgienne. Le gibier, des valeurs nutritionnelles indéniables Véritable pilier de notre patrimoine culinaire, la cuisine du gibier est, comme la définissait Brillat-Savarin, “une nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût et facile à digérer”. La viande de gibier est bien meilleure que les autres car elle est pauvre en matières grasses et en sodium. C’est en revanche une excellente source d’oligo-éléments, de potassium, de phosphore et de fer. A titre d’exemple, la perdrix est plus riche en fer et en phosphore et trois fois moins grasse que le poulet. Si l’on évoque les viandes rouges, la biche se révèle 25 fois moins grasse que le bœuf. Les viandes de gibier, y compris le sanglier, sont d’une manière générale trois fois moins caloriques que le jambon blanc. Le Club et ses grands Chefs Le Club a eu le plaisir de recevoir certains grands chefs pour revisiter le gibier à travers des recettes innovantes. Parmi eux, Kévin Pernette, le chef du Club de la Chasse et de la Nature, qui participe à de nombreux concours gastronomiques, vient d’être mis à l’honneur par les Euro-Toques pour sa recette de foie gras. Marc Meneau, ambassadeur d’une cuisine à la fois inventive et traditionnelle, reconnu comme une des références du monde culinaire et gastronomique, a récemment été invité avec son fils à revisiter le “lièvre à la Royale”.

Leclub de la Chasse et de la Nature est un club privé régi par le statut d’association de la loi de 1901, ouvert aux chasseurs, non-chasseurs et naturalistes. Présidé actuellement par Louis

LaMaison de la Chasse et de la Nature. Du 08/01/2020 au 29/02/2020 . SAINT MARTIN DE CRAU - à la Maison de la Nature . Tout public Gratuit Manifestation en intérieur . Culture et patrimoine. Venez découvrir les photographies de Jacques Azcoytia, les peintures de Manola Ruffato Martin et les sculptures de Fabien Fontanille. Au rdc, ce sont les membres du

Généralement, les clubs sont favorables au rassemblement, mais celui proposé par cette Fondation a largement misé sur cette valeur. Il s’agit d’un lieu unique pour se rencontrer, partager, et même échanger sur ces passions très réjouissantes à savoir la chasse et la nature. Un lieu d’échanges hors du commun dans un cadre exceptionnel François Sommer est à l’origine de cette création en 1964. À cette époque, ce sont des camarades qui s’unissent pour rejoindre ce passionné de nature. Depuis, leur lien fraternel ne s’est jamais brisé, il a même perduré au fil des décennies, car, aujourd’hui, il unit toujours les 850 membres qui ont rejoint le Club de la Chasse et de la Nature. Du lundi au samedi, ils sont donc reçus dans la joie et la bonne humeur dans les salons, le bar et le jardin afin d’échanger sur cette passion commune. Ce cadre exceptionnel s’inscrit parfaitement dans les valeurs véhiculées par la Fondation qui porte depuis 2013 le nom de son fondateur. Plusieurs évènements sont ainsi organisés au cours de l’année toujours dans cette optique d’échanger, de partager, de recevoir. Des points communs basés sur l’éthique de Sommer Le Club de la Chasse et de la Nature est donc un véritable réseau d’amitié, car ils partagent les mêmes valeurs que ce soit pour la réintroduction d’espèces menacées, une chasse raisonnée, le respect de l’environnement, la promotion de l’environnement, de l’art cynégétique… Ce sont donc 850 membres de tous horizons, classes sociales et âges qui se rassemblent puisqu’ils ont des points en commun. Ces derniers sont bien sûr basés sur les valeurs défendues par François et Jacqueline Sommer La connaissance de la biodiversité Les bonnes pratiques en termes de chasse Le respect de la nature Selon le fondateur, le seul critère qui vous permet d’entrer dans ce Club de la Chasse et la Nature concerne le sens du dévouement par rapport à l’environnement. Que vous soyez un ami de la planète ou un chasseur sportif, les portes sont grandes ouvertes. En parallèle, le club est un acteur incontournable de l’art cynégétique et de la littérature, son implication sans faille lui permet de suivre les avancées scientifiques tout en mettant en avant le patrimoine avec par exemple la publication d’écrits de chasse parfois inspirés des textes des membres. De multiples échanges avec le monde associatif et les disciplines Le Club de la Chasse et de la Nature mise sur le partage avec notamment ce réseau d’amitié. Toutefois, les rassemblements ne sont pas seulement basés en France puisque la Fondation est active à l’étranger. C’est également le cas avec diverses disciplines comme la pêche, la chasse à courre, la fauconnerie, le déterrage, la chasse à tir… Cette collaboration est essentielle afin de continuer l’œuvre de François Sommer qui militait pour le respect de la nature. Le Club échange ainsi avec le monde associatif autour de réunions, de colloques ou de cours dans le cadre de l’association nationale des chasseurs de grand gibier.

Le Club de la Chasse et de la Nature auparavant connu sous le nom de Maison de la Chasse et de la Nature se trouve au cœur du quartier du Marais dans le 3ème arrondissement de la capitale. Il s’agit d’un club privé régit par la loi sur les associations de 1901 qui vise à réunir les passionnés de la chasse et de la nature. Le couple François et Jacqueline Sommer sont à l’origine de la création en 1964, de cette célèbre association destinée à promouvoir et cultiver les valeurs d’une chasse raisonnée dans un environnement naturel préservé et sauvage. Au fil du temps, l’association est devenue une véritable institution abritant un musée et un club et vise à rassembler les partisans d’une chasse raisonnée. L’endroit est magnifique puisqu’il se situe au cœur du Marais au 60 de la rue des Archives, dans un hôtel particulier plein de charme datant du XVIIème siècle construit par le célèbre architecte François Mansart. Le Club de la Chasse et de la Nature continue d’œuvrer dans les valeurs qui sont à l’origine de sa création, c’est-à-dire la passion et la pratique d’une chasse sportive dans le respect de la vie animale et de l’environnement naturel, tout en cultivant l’art de vivre à la française. Promouvoir une chasse respectueuse de la nature Combiner la passion de la chasse et de la nature, promouvoir une écologie humaniste et un certain art de vivre par le biais de services, d’animations exclusives au cours desquelles les membres peuvent se retrouver pour échanger, apprécier les plaisirs d’une bonne table recettes autour du sanglier, des volailles sauvages et du porc, telles sont les idées maitresses du Club de la Chasse et de la nature. Le respect des ressources naturelles, la pratique d’une chasse raisonnée au fil des saisons, la protection de l’environnement naturel, sont les principes de base de ce club privé qui rassemble des chasseurs mais aussi des non-chasseurs et des naturalistes. Le Club de la Chasse et de la Nature permet aussi à ses membres de profiter de certaines activités organisées par les responsables comme des séances de tir virtuel qui visent à mettre en scène différents types de chasse comme une chasse au cerf, au sanglier, à la perdrix… Les plaisirs des tables d’hôtes du club Les membres du Club de la Chasse et de la Nature la cuisine de prestigieux grands chefs de la gastronomie française tels Marc Meneau et Kevin Pernette durant les festins organisés régulièrement le premier mardi de chaque mois. Ce sont de formidables moments d’échanges, de rencontres et de découvertes culturelles sur un thème défini à l’avance. Des invités extérieurs viennent se joindre à ces rendez-vous pour discuter d’une œuvre amuse-bouche » présentée par l’un des conservateurs du musée de la Chasse et de la Nature. Ce musée privé adjacent qui a obtenu le label Musée de France », est un lieu de visite incontournable pour tous ceux qui sont passionnés de nature car il retrace le rapport de l’homme à l’animal à travers les âges », depuis l’Antiquité jusqu’à l’ère moderne.

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